Wok-Bibel

Von klassischem gebratenem Reis bis hin zu Brokkoli mit Austernsauce

Von Sesamnudeln mit gebratenen Pilzen über Tamarindenhähnchen und vietnamesischen Garnelensalat bis hin zu Seeteufel-Curry – Noni Kooimans Wok-Bibel enthält über 200 Rezepte für die Wok-Küche. Gemüse, Fleisch, Fisch sowie Meeresfrüchte, Tempeh und Tofu werden mit kräftigen, frischen Gewürzen bei starker Hitze scharf angebraten, bis sie knusprig und aromatisch sind. Sie lernen außerdem praktische Techniken, wie das Erzeugen von Wok-Hei mit einem Bunsenbrenner und das Anrichten eines Omeletts im selben Wok. Selbstverständlich sind auch Rezepte für erfrischende Salate und Saucen enthalten.