MIYABI Nakiri, 17 cm | Schwarz

Dein Eintritt in die atemberaubende Welt japanischer Damast-Messer. 49 Lagen Stahl, verziert mit einem einzigartigen Damastmuster – jedes Messer ein begehrenswertes Unikat. Aber die Klinge ist nicht einfach nur faszinierend schön. Im traditionellen Honbazuke Stil poliert, ist sie außerdem außergewöhnlich scharf. Der dunkle Pakkaholz-Griff hat am unteren Ende rote Zierringe, die die markante Optik des Messers besonders betonen. Das Nakiri ist das typisch japanische Gemüsemesser, gemacht zum Schneiden und Schälen von Gemüse.

• Handgefertigt in Seki, Japan
• Jedes Messer ein Unikat: Klinge mit Damast-Muster
• Robuste Klinge aus 49 Lagen Stahl
• Formschöner Griff aus Pakkaholz, abgerundet durch rote Zierringe und eine Endkappe aus Stahl
• Harter FC61 Stahl mit ca. 60-62 HRC, doppelt FRIODUR eisgehärtet für hohe Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft

Eigenschaften & Abmessungen

Farbe	Schwarz
Material	FC61
Griffart	Steck-Erl
Schleifart	Glattschliff
Veredelung	Honbazuke Abzug
Herstellungsart	geschweißt
Klingenhärte	60-62 HRC
Grifffarbe	Schwarz
Griffmaterial	Pakka Holz
Gewicht netto	0,21 kg
Produktlänge	32,50 cm
Produktbreite	2,50 cm
Produkthöhe	5,20 cm
Klingenlänge	17,00 cm
Grifflänge	15,50 cm
Griffbreite	2,50 cm
Klingenbreite	0,20 cm
Klingenstärke	0,20 cm