MIYABI Nakiri, 17 cm | Braun

MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD: Stil in einer neuen Dimension. Ein Meisterwerk aus kostbarer Masurbirke und speziellem Flower-Damast. Der extraharte Kern aus MicroCarbide Pulverstahl ist ummantelt von 100 Lagen Stahl. Die Klinge ist handgeschliffen im traditionellen Honbazuke-Verfahren, das herausragende Präzision ermöglicht. Der elegante Griff aus fein gemaserter Masur-Birke in traditioneller D-Form bietet ausgewogene Balance – und macht jedes Messer zu einem Unikat. Das Nakiri wird in der japanischen Küche traditionell als Gemüsemesser verwendet.

• Handgefertigt in der legendären japanischen Schmiedehochburg Seki
• Klinge mit individuellem Flower-Damast-Muster – jedes Messer ein Unikat
• Eleganter Griff aus Masurbirke in traditioneller D-Form, vollendet mit Mosaik-Pin und Endkappe
• Klingenkern ummantelt von 100 Lagen Stahl: langlebiger Schutz für die präzise Schneide
• Extraharter MC63-Pulverstahl (63 HRC), CRYODUR eisgehärtet für exzellente Schärfe und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft

Eigenschaften & Abmessungen

Farbe	Braun
Material	MC63
Griffart	Steck-Erl
Schleifart	Glattschliff
Veredelung	Honbazuke Abzug
Herstellungsart	geschweißt
Klingenhärte	63 HRC
Grifffarbe	Braun
Griffmaterial	Birke
Gewicht netto	0,18 kg
Produktlänge	32,20 cm
Produktbreite	2,30 cm
Produkthöhe	5,50 cm
Klingenlänge	17,80 cm
Grifflänge	13,80 cm
Griffbreite	2,30 cm
Klingenbreite	0,20 cm
Klingenstärke	0,20 cm