MIYABI Gyutoh, 20 cm | Schwarz

Deine Eintrittskarte in die atemberaubende Welt japanischer Damast-Messer. 49 Lagen Stahl, verziert mit einem eindrucksvollen Damastmuster – jedes Messer ein begehrenswertes Unikat. Aber die Klinge ist nicht einfach nur atemberaubend schön. Im traditionellen Honbazuke Stil von Hand poliert, ist sie außergewöhnlich scharf und präzise. Der schwarze Griff aus edlem Pakkaholz hat rote Zierringe, die die exotische Gestaltung des Messers besonders hervorheben. Das Gyutoh ist mit seiner langen, präzisen Klinge ideal zum Tranchieren, Portionieren und Vorbereiten deiner besten Gerichte.

• Handgefertigt in Seki, Japan
• Jedes Messer ein Unikat: Klinge mit Damast-Muster
• Robuste Klinge aus 49 Lagen Stahl
• Formschöner Griff aus Pakkaholz, abgerundet durch rote Zierringe und eine Endkappe aus Stahl
• Harter FC61 Stahl mit ca. 60-62 HRC, doppelt FRIODUR eisgehärtet für hohe Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft

Eigenschaften & Abmessungen

Farbe	Schwarz
Material	FC61
Griffart	Steck-Erl
Schleifart	Glattschliff
Veredelung	Honbazuke Abzug
Herstellungsart	geschweißt
Klingenhärte	60-62 HRC
Grifffarbe	Schwarz
Griffmaterial	Pakka Holz
Gewicht netto	0,20 kg
Produktlänge	34,20 cm
Produktbreite	2,50 cm
Produkthöhe	5,10 cm
Klingenlänge	20,00 cm
Grifflänge	13,70 cm
Griffbreite	2,50 cm
Klingenbreite	0,10 cm