MIYABI Gyutoh, 20 cm | Braun

MIYABI BIRCHWOOD 5000MCD: Eleganz in einer neuen Dimension. Ein Meisterwerk aus erlesener Masurbirke und einzigartigem Flower-Damast. Der extrem harte Kern aus MicroCarbide Pulverstahl ist ummantelt von 100 Lagen Stahl. Die Klinge ist von Hand geschliffen im traditionellen Honbazuke-Verfahren, das außergewöhnliche Präzision ermöglicht. Der elegante Griff aus fein gemaserter Masur-Birke in traditioneller D-Form bietet perfekte Balance. Das Gyutoh ist dank seiner langen, präzisen Klinge ideal zum Tranchieren, Portionieren und Vorbereiten von Fleisch und Fisch.

• Handgefertigt in der legendären japanischen Schmiedehochburg Seki
• Klinge mit individuellem Flower-Damast-Muster – jedes Messer ein Unikat
• Eleganter Griff aus Masurbirke in traditioneller D-Form, vollendet mit Mosaik-Pin und Endkappe
• Klingenkern ummantelt von 100 Lagen Stahl: langlebiger Schutz für die präzise Schneide
• Extraharter MC63-Pulverstahl (63 HRC), CRYODUR eisgehärtet für exzellente Schärfe und Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft

Eigenschaften & Abmessungen

Farbe	Braun
Material	MC63
Griffart	Steck-Erl
Schleifart	Glattschliff
Veredelung	Honbazuke Abzug
Herstellungsart	geschweißt
Klingenhärte	63 HRC
Grifffarbe	Braun
Griffmaterial	Birke
Gewicht netto	0,17 kg
Produktlänge	33,60 cm
Produktbreite	2,20 cm
Produkthöhe	4,70 cm
Klingenlänge	20,00 cm
Grifflänge	13,70 cm
Griffbreite	2,30 cm
Klingenbreite	0,20 cm
Klingenstärke	0,20 cm