MIYABI Gyutoh, 16 cm | Schwarz

Dein Zugang in die faszinierende Welt japanischer Damast-Messer. 49 Lagen Stahl, veredelt mit einem prächtigen Damastmuster – jedes Messer ein eindrucksvolles Unikat. Und die Klinge ist nicht einfach nur atemberaubend schön. Eisgehärtet und im traditionellen Honbazuke Stil von Hand poliert, ist sie äußerst scharf und präzise. Der schwarze Pakkaholz-Griff ist mit roten Zierringen veredelt, die die exotische Ästhetik des Messers besonders hervorheben. Das Gyutoh ist mit seiner langen, feinen Klinge ideal zum Tranchieren köstlicher Fleischgerichte.

• Handgefertigt in Seki, Japan
• Jedes Messer ein Unikat: Klinge mit Damast-Muster
• Robuste Klinge aus 49 Lagen Stahl
• Formschöner Griff aus Pakkaholz, abgerundet durch rote Zierringe und eine Endkappe aus Stahl
• Harter FC61 Stahl mit ca. 60-62 HRC, doppelt FRIODUR eisgehärtet für hohe Schneidhaltigkeit
• Die Klinge wird in Handarbeit nach der traditionellen Honbazuke-Methode auf einen Winkel von 9,5° bis 12° geschärft

Eigenschaften & Abmessungen

Farbe	Schwarz
Material	FC61
Griffart	Steck-Erl
Schleifart	Glattschliff
Veredelung	Honbazuke Abzug
Herstellungsart	geschweißt
Klingenhärte	60-62 HRC
Grifffarbe	Schwarz
Griffmaterial	Pakka Holz
Gewicht netto	0,19 kg
Produktlänge	30,30 cm
Produktbreite	2,50 cm
Produkthöhe	4,60 cm
Klingenlänge	16,00 cm
Grifflänge	13,30 cm
Griffbreite	1,80 cm
Klingenbreite	0,10 cm
Klingenstärke	0,10 cm