MIYABI 6000MCT Santoku - Santokumesser 18cm

Der Die Miyabi 6000MCT -Serie ist ein wunderschönes Werk von Miyabi. Die deutschen Ingenieure und japanischen Handwerker haben alle Register gezogen, um eine sehr gute und stilvolle Linie zu schaffen, die eine hochwertige Schneidleistung liefert. Dieses Messer wird vollständig in Handarbeit in Seki, Japan, hergestellt und wie Samurai-Schwerter geschärft.

Ein einzigartiger Griff aus Pakkaholz

Der Griff besteht aus Pakkaholz mit dezenter Maserung und überzeugt durch Robustheit und Flexibilität. Durch die perfekte Balance liegt das Messer äußerst angenehm in der Hand und Sie können ermüdungsfrei weiterarbeiten. Dies macht dieses Miyabi-Messer zu einem der nützlichsten Messer in Ihrer Küche! In der Mitte befindet sich ein dekorativer Mosaikstift und der Knauf (Rückseite des Messers) besteht aus einer Edelstahl-Schutzkappe mit eingraviertem Miyabi-Logo.

Außergewöhnlich scharf und hart

Die Klinge besteht aus einem Kern aus MicroCarbide-Pulverstahl, eingebettet in zwei Stahlschichten. Die Klinge ist hammergeschmiedet, was ihr ein Tschumine-ähnliches Aussehen verleiht. Jedes Messer der Miyabi 6000MCT-Serie durchläuft mehrere Eishärtungsprozesse, bei denen die erhitzte Klinge auf -196 Grad abgekühlt wird, um eine Härte von 63 Rockwell zu erreichen.  Die Schneide ist nach der Honbazuke-Technik symmetrisch und somit nicht einseitig geschliffen, wodurch dieses Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. „Honbazuke“ bedeutet „echte japanische Schneide“ und bezeichnet eine polierte Katana-Schneide mit einem Winkel von 10° auf jeder Seite. Wie echte Samurai-Schwerter!

Wie pflegen Sie den Miyabi 6000MCT Gyutoh 20 cm?

Dieses Messer ist ein ganz besonderes Produkt und verdient daher eine sorgfältige und aufmerksame Pflege. Wir empfehlen Ihnen, es nur mit der Hand zu waschen, es gut zu pflegen und mit einem Schleifstein oder einem Horl-Messerschärfer zu schärfen. Nicht auf Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Stein verwenden.