MIYABI 5000MCD 67 Gyutoh - Kochmesser 20cm 'Black Series'

Die Miyabi 5000MCD67 „Black“-Serie ist ein starkes Kunstwerk. Die deutschen Ingenieure und japanischen Handwerker haben alle Register gezogen, um eine beispiellos gute und stilvolle Linie zu schaffen. Eine der härtesten Stahlsorten wird mit wunderschönem schwarzem Eschenholz kombiniert. Dieses Messer wird vollständig in Handarbeit in Seki, Japan, hergestellt und wie Samurai-Schwerter geschärft.

Ein einzigartiger Griff aus schwarzem Eschenholz

Der Griff jedes Messers der Miyabi Black-Kollektion besteht aus einer einzigartigen Holzart: Schwarz-Esche. Die Maserung und Farbe dieses Holzes bilden einen schönen Kontrast zum Damastmuster auf der Klinge. Der Griff hat eine traditionelle D-Form für optimale Ergonomie, sodass Sie ohne Ermüdung weiterarbeiten können.

Außergewöhnlich scharf und hart

Die Klinge mit einem Kern aus MicroCarbide MC66 Pulverstahl weist durch das Eishärtungsverfahren eine beeindruckende Rockwellhärte von 66 auf. Das Ergebnis: eine außergewöhnlich scharfe und verschleißfeste Schneide. Dieser Kern ist von 132 Stahlschichten umhüllt, aus denen ein wunderschönes florales Damastmuster hervortritt. Da das Messer keinen Fingerschutz hat, können Sie die volle Länge der Schneide nutzen. Die Schneide ist nach der Honbazuke-Technik symmetrisch und somit nicht einseitig geschliffen, wodurch dieses Messer sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. „Honbazuke“ bedeutet „echte japanische Schneide“ und bezeichnet eine polierte Katana-Schneide mit einem Winkel von 10 ° Grad pro Seite.

Kochmesser im japanischen Stil

Das Gyotoh 20cm aus der Miyabi Black Serie ist mit dem europäischen Kochmesser vergleichbar. Dieses Messer eignet sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Für alles, wofür dieses Gyotoh zu groß ist, verwenden Sie idealerweise das 5000MCD 67 Shotoh 13cm Messer von Miyabi.

Wie pflegen Sie den Miyabi 5000MCD 67 Gyotoh?

Dieses Messer ist ein ganz besonderes Produkt und verdient daher eine sorgfältige und aufmerksame Pflege. Wir empfehlen Ihnen, es nur mit der Hand zu waschen, es gut zu pflegen und mit einem Schleifstein oder einem Horl-Messerschärfer zu schärfen. Nicht auf Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Stein verwenden.