MIYABI 5000FCD Gyutoh - Kochmesser 20 cm

Das Miyabi 5000FCD Gyutoh ist das Kochmesser der japanischen Küche. Dieses sehr vielseitige Messer ist ideal zum Schneiden größerer Fleisch- und Gemüsestücke. Der Kern besteht aus hartem, feinem Kohlenstoffstahl, der dafür sorgt, dass die Schneide von Anfang an rasiermesserscharf ist und sehr lange bleibt. Der Kern ist von 48 Stahlschichten umgeben, die auf der Klinge ein einzigartiges Damastmuster erzeugen.

Durch den dreistufigen Honbazuke-Prozess (Schleifen, Schärfen und Polieren) erhält das Messer eine rasiermesserscharfe Schneide. Da das Messer keinen Fingerschutz hat, können Sie die volle Länge der Schneide nutzen. Die Schneide ist symmetrisch und somit nicht einseitig, sodass sie sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist.

Durch die nahtlose Verbindung zwischen Stiel und Griffende wird die Bildung von Schwielen an Daumen und Zeigefinger verhindert. Pflegen Sie Ihr Messer optimal, indem Sie es von Hand waschen, gut pflegen und mit Schleifsteinen schärfen. Vermeiden Sie am besten die Verwendung des Messers auf Schneidebrettern aus Glas, Keramik oder Stein, da die Schneide dadurch stumpf wird.