CB Chinesisch-Indisches Restaurant Kochbuch

Chinesisch-indonesische Restaurants sind in den Niederlanden und Flandern seit mehr als siebzig Jahren ein weit verbreitetes Konzept. Wer hat keine Kindheitserinnerungen an die einheimischen Chinesen?! Im Jahr 2021 wurde die chinesisch-indonesische Restaurantkultur sogar in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.


In China. Ind. Rest. Das Kochbuch enthält alle klassischen Rezepte der chinesisch-indonesischen Küche, von Babi Pangang bis zum perfekten Bami, von Foe Yong Hai bis Koe Loe Kai. Aber auch die Rezepte hinter der Durchreiche sind dabei: Was hat das Küchenpersonal selbst gegessen, welche Gerichte hat es aus dem Osten mitgebracht und welche kocht es gerne zu Hause?


Anhand der Familiengeschichte der Besitzer des Restaurants Fook Sing in Amsterdam erzählen die Autoren die Geschichte des chinesisch-indonesischen Restaurants in den Niederlanden. Auch die Geschichten anderer Restaurants werden im ganzen Land geteilt. Kinn. Ind. Rest. Das Kochbuch ist ein schönes und leckeres Nachschlagewerk und eine Ode an Chin. Ind. Restaurants.